Цветок настурция, лечебные свойства, выращивание, противопоказания

Здравствуйте, дорогие читатели блога «Медицина и здоровье». На сайте новая тема —  цветок настурция, лечебные свойства, выращивание, противопоказания. Настурция — это растение с невероятно красивыми цветками, известное в Европе с XVI века, после откры­тия Колумбом Нового Света.

Что нам известно о настурции

Испанские конкистадоры были очарованы многообразием флоры материка, в том числе и настурцией клубненосной, которая до сих пор культивируется в перуанских Андах и употребляется как в пищу, таки в качестве корма для животных.

Своим названием настурция обязана испанскому доктору Николасу Монарду, который увлекался ботаникой и покупал у матросов, возвращавшихся из Нового Света, семена не известных в Европе растений. Одно из них, по вкусу напоминающее популярный в то время кресс-салат, он назвал «nasturtium» (жеруха обыкновенная).

Позднее биологи поняли, что американская настурция и кресс-салат — разные растения. Однако название закрепилось навсегда, в то время как водяной салат больше так не на­зывают.

Другое название — капуцин настурция получила за сход­ство цветков с формой остроконечного капюшона, который носили монахи ордена Братьев Меньших Капуцинов. Латин­ское название «tropaeolum» растение получило от шведского ученого, создателя системы классификации растений Карла Линнея.

Он увидел сходство листьев настурции со щитами древнеримских воинов, а цветов — с окровавленными шле­мами побежденных врагов, которые в Риме вывешивали на колонны в честь победы. Эти колонны называли «tropaeolum» (трофейные столбы),

Народное название — настурка, салатный цвет, капуцин, капуцин обыкновенный, цветной салат. Цветки настурции обладают удивительной особенностью: на закате солнца они как бы вспыхивают изнутри и светятся.

Именно поэтому ее также прозвали огненным цветком. Благодаря усилиям селекционеров современные сорта коренным образом отлича­ются от своих американских предков.

Ботаническое описание цветка настурции

Цветок настурция лечебные свойства. Настурция большая (Tropaeolum majus L.) относится к се­мейству настурциевых (Tropaeolum). Это однолетнее расте­ние, достигающее до 1 м в высоту. Стебель мясистый, силь­но ветвистый, гладкий, сочный, ползучий.

Листья — очеред­ные, длинночерешковые, округлые или щитковидные, цель­нокрайние или округло-неравнобокие с 10 притупленными жилками, ярко- и темно-зеленые. Цветки обоеполые на длинных цветоножках, расположен­ных в пазухах листьев, неправильные, пятичленные, круп­ные, 2,5-4 см в поперечнике.

Передние три лепестка при основании пластинки бахромчатые, оранжевые, желтые или красные с кровяно-красными полосками. У основания чашечки несколько изогнутый, туповатый шпорец длиной 2,5 см.

Плод настурции — коробочка, распадающаяся на три доли. Околоплодник вначале мясистый, морщинистый, за­тем сухой. Созревание Семян неравномерное. Цветет с се­редины июня до заморозков.

Родиной является Южная Америка (от Перу до Новой Гре­нады). В качестве культурного растения выращивают на юге европейской части России, на Кавказе и в Средней Азии.

Химический состав настурции

В растении содержится достаточно много витамина С (в свежих листьях — до 0,45%, в стеблях — до 0,16%) и алкало­идов (изокверцетин, кемпферол) – до 0,11 %, а также дубиль­ных веществ и слизи. Аскорбиновой кислоты в настурции вдвое больше, чем в черной смородине и лимоне.

Во всех частях настурции есть ретинол (витамин А), тиамин (витамин B-1 ) и рибофлавин (витамин В2), а. в листьях, кроме того — ви­тамин Е. Среди прочих полезных веществ, входящих в химический состав настурции, следует выделить железо, серу, соли фосфора, калия и йода.

В цветках настурции содержатся каротиноиды, антоциановые красители (пеларгонидин). В семенах содержатся изотиоцианаты (горчичные масла) и эфирные масла. Все части растения содержат: гликозид гликотропеолин, кото­рый при ферментации распадается на бензилизотиоцианат, являющийся основной частью эфирного масла.

В настурции содержится 25% жиров и 15% углеводов. Калорийность ли­стьев настурции — 12 ккал на 100 г, а семена почти в два раза калорийнее (22 ккал в 100 г).

Применение настурции в медицине

Цветок настурция лечебные свойства. Эфирные масла, входящие в состав настурции, благотвор­но влияют на состояние вен, улучшая венозное кровообра­щение, нормализуют гормональный фон мужчины и женщины, облегчают проявления климакса, замедляют процесс старения организма.

Аскорбиновая кислота незаменима при весеннем авитаминозе и в период обострения вирусных и бактериальных инфекций. Растительные антисептические вещества, входящие в состав настурции, применяют при простудах, бронхитах, воспалении легких и других заболеваниях органов дыхания.

Каротин и сера важны для профилактики склероза в пожилом возрасте. Минерал селен, которого много в цветках и семенах растения, препятствует развитию заболеваний, связанных со стрессами, плохой экологией, а также полезен для мужчин.

Тропеолин, содержащийся в листьях, положительно влияет на силу сердечных сокращений и нормализует работу сердца.

Лечебные свойства цветка настурции

• ускоряет метаболические процессы;
• приводит в норму обмен веществ4
• усиливает иммунитет;
• убивает патогенную микрофлору;
• помогает при тонзиллитах, ринитах, синуситах, фарингите и отитах;
• улучшает выведение мокроты при бронхолегочных заболеваниях, хроническом кашле.

Цветок настурция входит в состав сборов для лечения сахарного диабета, снижает уровень холестерина. В ходе исследований, проведенных в Германии, установлено, что настурция благотворно воздействует на пациентов с коронарной недостаточностью, вызванной атеросклерозом.

В народной медицине широко используют общеукрепляющие свойства растения. Свежие побеги или отжатый из них сок применяют для укрепления иммунитета при простудных заболеваниях, ангине, пневмонии, гриппе, а также при симптомах цинги.

Также настурция применяется для лечения серьезных патологий дыхательной системы, хронических стрессов и депрессивных расстройств, мочекаменной и желчнокаменной болезней, заболеваний почек и мочевыводящих путей, при нарушении работы лимфатической системы.

Кроме того, растение улучшает состояние кожи и способствует восстановлению здоровья волос и ногтей. Соком настурции народные лекари обрабатывают ожоги, сводят бородавки.

Противопоказания применения настурции

Цветок настурция лечебные свойства. Внимание! Абсолютным противопоказанием к примене­нию любых препаратов, изготовленных из настурции, служат беременность и грудное вскармливание. Их прием стро­го запрещен детям и подросткам.

Поскольку исследования подтверждают, что эруковая кислота, которая входит в со­став настурции, приводит к задержке полового созревания. Противопоказаниями считаются воспалительные заболева­ния почек, язва и гастриты любой природы.

Возможны аллергические реакции при индивидуальной непереносимости компонентов. При превышении дозы на­стурция способна вызывать раздражение кишечника и же­лудка. При наружном применении необходимо обратить вни­мание на то, что попадание отвара или сока в глаза вызывает жжение и раздражение.

Если это все же случилось, нужно промыть глаза большим количеством прохладной воды. Ле­карственные препараты, приготовленные на основе настур­ции, следует применять, строго соблюдая дозировку и толь­ко после консультации с лечащим врачом.

Рецепты народной медицины с настурцией

Отвар из сухих листьев и цветков

1 ст. ложку сырья запить 1 стаканом крутого кипятка и поставить на водяную баню на 15 минут. Охладить и процедить, принимать по 2 ст. ложки 3-4 раза в сутки. Применять для укрепления защитных свойств организма в период обострения сезонных вирусных заболеваний.

Настойка на водке из свежих листьев, цветков и се­мян

Наполнить, не уплотняя, свежесобранным сырьем бан­ку емкостью 1 л, залить водкой и настаивать 14 дней, убрав тару в темное помещение. Принимать по 20 капель, разводя их в воде, 3 раза в сутки для улучшения гормонального фона женщин в период менопаузы.

Настойка на белом вине из свежих листьев

Цветок настурция лечебные свойства. Листья на­стурции собирают и промывают под проточной водой. Банку емкостью 1 л наполнить наполовину листьями и залить бе­лым вином. Настаивать в темном месте 2 недели. Применять по 1 ч. ложке 3 раза в день для поднятия жизненного тонуса.

Спиртовая настойка для лечения кашля

Можно ис­пользовать все части настурции. Измельчить листья, семе­на и цветки сухой или свежей настурции. 2 ст. ложки сырья залить 250 мл водки. Настаивать 2 недели при комнатной температуре, но в темном месте, периодически встряхивая.

Отфильтровать и пить по 25 капель, разведенных в воде, 3 раза в сутки перед приемом пищи. Курс лечения — 2 неде­ли. Сделать перерыв и повторить курс.

Отвар из стеблей настурции

1 ст. ложку высушенных, измельченных стеблей настурции залить 1 стаканом кипятка и держать на слабом огне 20 минут. Отвар процедить, охла­дить. Кипяченой водой довести объем до первоначального.

Принимать по 1 /3 стакана 3 раза за день до еды. Отвар улуч­шает кровообращение, расширяет сосуды, также его приме­няют при астме, эмфиземе легких и бронхите.

Настой из цветков настурции

20 г сухих или 4-5 свежих цветков на­стурции залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 30 ми­нут, процедить. Употреблять по 2-3 ст. ложки 3-4 раза в день при заболеваниях нервной системы.

Настойка из свежих цветков настурции

120 полураспустившихся цветков настурции поместить в стеклянную банку и залить водкой. Настаивать 2 недели, процедить. Прини­мать по 1 ч. ложке 1 раз за день с небольшим количеством воды при боли в сердце, дискомфорте в желудке, перхоти, выпадении волос.

Отвар из сухих цветков настурции

1 ст. ложку цветков залить 1 стаканом кипятка, держать на водяной бане в тече­ние 20 минут, процедить, остудить. Кипяченой водой довести объем до исходного. Полоскать отваром рот 3-4 раза в день при грибковых поражениях слизистой рта.

Свежий сок настурции

Собрать листья, стебли и цветки настурции, выжать сок и принимать по 2 ч. ложки в день при заболеваниях щитовидной железы, анемии, гепатите, бронхите или ревматизме. Для роста волос и улучшения состояния кожи рекомендуется втирать этот сок в волосистую часть головы. Как использовать сок настурции при выпадении волос читайте здесь.

Лосьон из свежих листьев крапивы и настурции

Взять по 100 г листьев настурции и крапивы, добавить по возможности 10 г измельченного корневища лапчатки гусиной.
Смесь залить 0,5 л спирта или водки.

Выдержать 15 дней, периодически взбалтывая. Наносить на коржи волос, повторять процедуру через день. Через неделю состояние волос улучшается, но продолжать лечение еще около месяца. Волосы становятся крепкими и здоровыми.

Ополаскиватель для волос

Цветок настурция лечебные свойства. 6 свежих цветков настурции залить 1 л кипятка, настоять до остывания в закрытой посуде, процедить. Ополаскивать волосы после мытья: они станут эластичными и крепкими.
Настой из листьев и цветков. 1 ст. ложку сухих измельченных листьев, цветков залить 1 стаканом кипятка. Настаивать, укутав, в течение 30 минут, процедить.

Пить по 1/4 стакана 4 раза в день при депрессии и для повышения иммунитета. Этот же настой хорошо помогает при простуде.

Настой из цветков

1/2 ч. ложки сухих цветков залить 1 стаканом крутого кипятка, укутать на 30 минут. Процедить и остудить. Пить в течение дня с добавлением меда или сахара при умственном и физическом перенапряжении и для укрепления сердца. ,

Порошок из семян настурции

Сухие семена настурции смолоть в кофемолке и хранить в плотно закрытой таре. Взять на кончике ножа сухие измельченные семена, смешать
с 1 ч. ложкой меда и принимать перед ужином от запора.

Настой из сухих семян настурции

Цветок настурция лечебные свойства. Утром 1 ч. ложку порошка из сушеных семян залить 1 стаканом крутого кипятка и держать, закутав в полотенце, 2 часа. Процедить, остудить
и после 17 часов настой выпить в 1-2 приема при расстройствах нервов, раздражительности, подавленности.

Настурция на кухне

Листья и цветки настурции используют в пищу для приго­товления многих блюд: салатов, пюре, фаршей, маринадов, приправ к мясным блюдам, супов, солянок.
В пищу употребляют все части растения.

Листья, пикант­но-острые на вкус, напоминающие кресс-салат, можно сры­вать с ранней весны до осени для салатов и бутербродов. Экстракт из листьев добавляют в некоторые сорта сыра и сливочного масла.

Очень приятны на вкус цветки настурции. Для нас немного странно употреблять их в пищу, но если попробуете, то оце­ните. Цветки употребляют в пищу в свежем виде, на них на­стаивают уксус.

Из семян изготавливают каперсы, которые по вкусу не уступают настоящим. Нижние листья отличаются острым перечным вкусом, поэтому их используют для при­готовления соусов.
В кулинарии также применяют почки и незрелые семе­на.

Листья, почки и недозрелые плоды засаливают, а почки и плоды маринуют. Листья можно засушить и в этом виде до­бавлять в блюда. В свежем или слегка приспущенном виде приправляют маринады, овощные рагу, солянки.

Семена маринуют и предлагают к рыбным блюдам и от­варной баранине как замену дорогим каперсам. Попробуйте замариновать плоды настурции по этому простому рецеп­ту: молодые плоды настурции вымыть, посолить и оставить в стеклянной банке с горошинами перца и кусочками корня хрена на 1 -2 дня.

Затем плоды залить водой с уксусом (по вкусу) и хранить в прохладном месте.

Выращивание настурции

Для начала определитесь с видом растений и в зависи­мости от этого выбирайте место, на котором оно будет ра­сти. Настурция — теплолюбивое растение, но она не перено­сит солнцепека, впрочем, как и недостаточного освещения и сквозняков.

Она прекрасно себя чувствует на клумбах, раскинутых вдоль стен дома или вдоль сплошного ограждения, если оно не затенено высокорослыми деревьями. Настурция не особо требовательна к составу грунта, но слишком удобренная органическими удобрениями земля вызовет значительный рост зеленой массы и слабое цве­тение.

На плохо освещенном участке стебли настурции вы­тянутся, листья будут мелкими, а цветение слабым и не­продолжительным. Также желательно защитить клумбы от сквозняков высокими растениями или другими элементами садового дизайна.

Если вы планируете украсить фасад дома или беседки ам­пельными настурциями, то корзины, ящики или вазоны так­же лучше разместить не на открытых ветру стенах, а в местах примыкания отдельных конструкций дома, например, терра­сы, что так же предохранит их от сквозняков.

Размножение семенами

Проще всего размножать настурцию семенами. Их можно сажать сразу на постоянное место или через рассаду. Пер­вый способ даст более крепкое растение, которое не будет болеть, зацветет позднее, но будет дольше радовать яркими цветами.

В открытый грунт семена сеют в конце мая, когда темпера­тура наружного воздуха не будет опускаться ниже 8 градусов тепла. Подготовьте место для посева и обязательно предус­мотрите дренаж. Лунки располагайте на расстоянии 25-30 сантиметров друг от друга.

Семена заделывайте на глубину не более 2-3 сантиметров. В одну лунку лучше закладывать 3-4 семечки. Поливайте через 2-3 дня. Всходы появятся че­рез 2 недели. Посеянные таким способом настурции при теплой погоде и оптимальном поливе зацветут через 40-50 дней,

Рассада, посеянная семенами в контейнеры или горшоч­ки, прорастает и развивается дома или в теплом помещении в течение месяца, а потом растение переносят в открытый грунт. Обычно посев рассады осуществляют в конце апреля- начале мая, чтобы к наступлению теплой погоды растения были готовы к пересадке в открытый грунт.

Как правило, уже в первой половине июня они начнут цвести.

Посев рассады

Для посева рассады возьмите емкость для выращивания, лучше, если это будет специальная кассета для рассады. Вы­бирайте с ячейками глубиной 8-10 сантиметров. На дно ячеек уложите дренаж (керамзит), затем засыпьте подготовленный грунт, который должен быть средне плодородный, причем со слабокислой средой.

В каждую ячейку кассеты высаживайте по 3-4 семени на глубину 2-3 см. Кассету установите в хоро­шо освещенном месте, но так, чтобы не перегревалась при попадании прямых солнечных лучей. Поливайте регулярно, поддерживая грунт во влажном, но не мокром состоянии.

Через 2 недели появятся всходы. Продолжайте выращива­ние в кассете до тех пор, пока температура наружного воз­духа стабильно, даже в ночное время, не будет 8-10 граду­сов. Пересаживайте обязательно с комком грунта, стараясь не оголить корни.

Если вы все сделали правильно, то через 2-3 недели вы сможете увидеть первые цветы. Высевая семена, имейте в виду, что если они хранились более года, то их нужно в течение 30 минут выдержать в го­рячей воде (40-45’С), после чего оставить в теплой воде на сутки. Таким образом улучшается их всхожесть.

Лучшие почвы для выращивания настурции — суглинки с хорошим дренажом. Настурцию нельзя удобрять свежими органическими удобрениями и известью, ей не нравится из­быток азотных удобрений и переувлажнение почвы. Регуляр­ный полив и подкормку производите только до начала цвете­ния.

В это время поливать растения через день, а при жаркой погоде — ежедневно, лучше всего вечером, с наступлением прохлады. Ни в коем случае не поливайте в солнечную по­году. Капли воды на листьях обладают свойством линз, что приводит к перегреву поверхности листьев и цветков.

После появления цветков поливайте по мере высыхания почвы.

Болезни и вредители цветка

Аромат настурции отпугивает большинство вредителей. Иногда могут появиться гусеницы капустницы или земляные блошки, а в сырую погоду — тля. Для борьбы с этими вредителями достаточно одноразового опрыскивания растений слабым раствором бордосской жидкости или просто раствором медного купороса, карбофоса или фитоверма.

Основными болезнями настурции являются кольцевая пятнистость и мозаика (рисунок светло-зеленого цвета на листьях). Больное растение медленно развивается, меняется окрас цветков, снижается количество, цветоносов.

Причина заболевания — вирус, передаваемый с семенами. Единственный способ борьбы — удаление и сжигание заболевших растений с корнями, а также удаление почвы, на которой росло зараженное растение.

Сбор сырья

Свежие цветки и листья для салатов и лекарственных нужд собирают в течение всего вегетационного сезона, до начала осеннего увядания. Плоды для маринования заготавливают зелеными, для использования в лекарственных целях — созревшими. В последнее случае из них извлекают семена.

Для сушки облиственные цветущие побеги срезают, раскладывают тонким слоем в тени на воздухе либо в сушилке и периодически ворошат или подвешивают на веревках. Хранят сырье 2 года в бумажных пакетах или холщовых мешочках.

Друзья, теперь вы знаете, что представляет Настурция цветок, лечебные свойства, выращивание, противопоказания. Надеемся, что вы будете выращивать у себя этот полезный цветок.

Алексей ФИЛИН, научный сотрудник Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород», кандидат биологических наук.